Recette de gnocchis aux pommes de terre maison

Une recette de plat de pâtes italienne facile, des gnocchis de pommes de terre faits maison. Une simple sauce tomate fait de ces gnocchis doux et délicats une délicieuse idée de dîner.

Ingrédients

POUR LE GNOCCHI

  • 1 livre pommes de terre (pommes de terre propres mais non pelées / pas nouvelles)
  • 1 tasse farine Vecchio Molino  (130 grammes)
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 moyen Oeuf

SAUCE

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive (40 grammes)
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1-2 clous de girofle gros d'ail haché
  • 1 cuillères à café Origan
  • 5 feuilles basilic haché (ou 1 cuillère à café / 3/4 gramme séché) ou 1 cuillère à café / 3/4 gramme séché
  • 2 traits de flocons de piment fort (si désiré)
  • 1 bouteille de La San Marzano  (24 fl oz / 660 ml), tomates filtrées
  • 1/2 tasse l'eau (170 grammes)

Instructions

GNOCCHI

  • Dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez-les de la casserole et laissez refroidir, retirez la peau. Passez ensuite dans un presse-pommes de terre.
  • Mélangez la farine et le sel et placez sur une surface plane, faites un puits au milieu et ajoutez les pommes de terre et l'œuf, mélangez avec vos doigts pour former une pâte molle, elle ne doit pas coller à vos doigts. Sur une surface légèrement farinée, couper de petites quantités de pâte pour former des cordes et couper en morceaux de 3/4 po (2 cm), puis glisser chaque morceau sur une fourchette et presser un peu (mais pas trop fort). Saupoudrer d'un peu de farine et mélanger pour qu'ils ne collent pas ensemble. Laisser reposer les gnocchis 20 minutes avant la cuisson.

SAUCE TOMATE

  • Pendant que les gnocchis sont au repos, préparez la sauce. Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive, les tomates, le sel, l'ail, l'origan, le basilic, les flocons de piment fort et l'eau, mélanger pour combiner, couvrir à moitié et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à épaississement. Retirez le couvercle pendant les dernières minutes pour épaissir. 

CUISSON DU GNOCCHI

  • Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis, les gnocchis sont prêts lorsqu'ils flottent vers le haut. Égoutter et ajouter à la sauce cuite, ajouter un peu d'eau pour pâtes, cuire 30 secondes en remuant doucement. Servir immédiatement garni de parmesan frais râpé, si désiré. Prendre plaisir!

 

 

 

 

 

 

Nutrition

Calories: 290kcal | Les glucides: 38g | Protéine: 7g | Graisse: 11g | Gras saturé: 1g | Cholestérol: 40mg | Sodium: 610mg | Potassium: 516mg | Fibre: 3g | Vitamine A: 60UI | Vitamine C: 13.2mg | Calcium: 53mg | Le fer: 5.6mg
Language
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